কচু খেলে গলা ধরে কেন?

284 viewsরসায়নকচু ত্বক
1

অনেক সময় দেখা যায় কচু খেলে বা কাঁচা অবস্থায় নাড়াচাড়া করলে গলা বা হাত চুলকায়। কেন এমনটা হয়? রান্নার পরে এর তীব্রতাও বা কমে কেন?

Tahshin Alam Utsho Answered question December 8, 2021
1

কচুতে ক্যালসিয়াম অক্সালেট থাকে, যার কেলাসের গঠন সূঁচাকৃতির বা গোলাকার। যেসব কচুতে এধরণের কেলাস থাকে, সেগুলো গলায় বা হাতের ত্বকে আটকে চুলকানির উদ্রেক করে।


ছবিঃ ক্যালসিয়াম অক্সালেটের কেলাস

এই কেলাস গুলি রান্না করার সময় সাধারণত অত্যাধিক তাপে গলে যায়। কিন্তু কখনো কখনো তা অক্ষত অবস্থায় থেকে যায়। এর ফলে কিছু কিছু ক্ষেত্রে রান্নার পরেও চুলকানির তীব্রতা কমে না।

Tahshin Alam Utsho Answered question December 8, 2021